Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM
Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM oleh Dr. A. Rusfidra, S.Pt
Oleh : Dr. A. Rusfidra, S.Pt
(Pemerhati peternakan, akademisi UT Jakarta)
Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM oleh Dr. A. Rusfidra, S.Pt
Merebaknya kasus malnutrisi beberapa waktu lalu amat menyakitkan kita. Kondisi ini merupakan cerminan rendahnya konsumsi kalori-protein pada tingkat keluarga. Namun sayangnya, ditengah usaha berbagai pihak mempromosikan peningkatan konsumsi protein hewani, negara ini kembali disibukkan oleh merebaknya wabah flu burung yang berdampak pada turunnya konsumsi daging dan telur karena adanya kehawatiran masyarakat akan terinfeksi flu burung bila memakan kedua produk perunggasan tersebut.
Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM oleh Dr. A. Rusfidra, S.Pt
Karena itu, upaya kampanye makan daging ayam dan telur yang dilakukan oleh pejabat pemerintah beberapa waktu lalu merupakan langkah cerdas untuk memulihkan citra bahwa memakan daging ayam dan telur aman-aman saja, sepanjang kedua komoditi unggas diolah secara benar sebelum dimakan.
Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM oleh Dr. A. Rusfidra, S.Pt
Konsumsi Protein Hewani
Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM oleh Dr. A. Rusfidra, S.Pt
Bahan pangan merupakan kebutuhan pokok manusia untuk hidup sehat. Disamping pangan nabati manusia juga memerlukan pangan hewani (daging, susu dan telur) sebagai sumber protein untuk kecerdasan, memelihara stamina tubuh, mempercepat regenerasi sel dan menjaga sel darah merah (eritrosit) agar tidak mudah pecah.
Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM oleh Dr. A. Rusfidra, S.Pt
Meskipun masyarakat menyadari pangan hewani sebagai kebutuhan primer namun hingga kini konsumsi protein hewani penduduk Indonesia sangat rendah. Pada tahun 2000, konsumsi daging unggas penduduk Indonesia hanya 3,5 kg/kapita/tahun, sedangkan penduduk Malaysia (36,7 kg), Thailand (13,5 kg), Fhilipina (7,6 kg), Vietnam (4,6 kg) dan Myanmar (4,2 kg) (Poultry International, 2003). Konsumsi daging unggas penduduk Indonesia hanya 10 gram/kapita/hari, sedangkan Malaysia sudah 100 gram/kapita/hari.
Urgensi Protein Hewani untuk Kecerdasan SDM oleh Dr. A. Rusfidra, S.Pt
Konsumsi telur penduduk Indonesia juga rendah, yakni 2,7 kg/kapita/tahun, sedangkan Malaysia mencapai 14,4 kg, Thailand 9,9 kg dan Fhilipina 6,2 kg. Bila satu kilogram telur rata-rata terdiri atas 17 butir, maka konsumsi telur penduduk Indonesia adalah 46 butir/kapita/tahun atau 1/8 butir telur per hari. Padahal penduduk Malaysia setiap tahunnya memakan 245 butir telur atau 2/3 butir telur per hari. Konsumsi susu masyarakat Indonesia juga sangat rendah, yakni sekitar 7 kg/kapita/tahun, sedangkan Malaysia sudah mencapai 20 kg/kapita/tahun. Konsumsi susu masyarakat AS mencapai 100 kg/kapita/tahun.


1  2  3  » selanjutnya